fim de semestre na faculdade é uma loucura ainda mais sendo este o penúltimo (graças a God). Tô numa correria danada terminando os trabalhos e me preparando pra última prova, dormindo pouco e sem tempo pra muita coisa.
Eu já tinha contado aqui para vocês que algumas pessoas tinham dificuldade de fazer dieta no inverno por causa dos alimentos frios (eu também senti dificuldade no início), mas na última visita a nutricionista ela comentou sobre a possibilidade de se comer a salada quente.
Cheguei em casa e dei um google e descobri algumas receitas, algumas levavam macarrão, outras bacon e batata (Ops! tudo que eu não posso), mas também achei algumas receitas bem interessantes (esta, esta outra e mais essa, além dessa salada mediterrânea)
Eu criei minha própria versão dessas saladas com as coisas que eu tinha em casa. No 1º dia eu usei abobrinha, berinjela, cebola, pimentão verde, tomate, milho, lentilha, repolho, cenoura e passas. Piquei todos os legumes a juliene e em uma frigideira anti aderente coloquei um fio de azeite e fui arrumando os legumes (primeiro a cebola, o pimentão e os mais duros primeiro como a cenoura por exemplo) e por cima os que cozinham mais rápido (como a abobrinha), temperei com noz moscada, manjericão fresco, pimenta, sal e orégano, mexi por alguns minutos até que todos os legumes estivessem quentes e al dente (é importante não tampar a panela, não é para os legumes cozinharem por completo) é muito rápido isso cerca de 3 a 5 minutos. Finalizei com um pouco de shoyo e acompanhei com filé de peito de frango grelhado em tirinhas, alface e arroz.
No dia seguinte eu aproveitei os legumes em promoção no sacolão e fiz uma versão mais incrementada com brocólis, pimentões amarelo e vermelho, azeitona, endívia, acelga e cogumelo. (Ficou maravilhoso, um sabor incrível). Fiz da mesma maneira, só variei no molho que servi por cima: usei um pouco de iogurte natural desnatado, maionese light e temperos.
A dica aqui é usar os alimentos que você gosta e tenha em casa. Pode colocar também tomate seco, espinafre picadinho, couve...para os que não estão de dieta podem dar uma crocância na salada com Croutons ou amendoin, para os que passam longe dessas calorias como eu usem grão de bico, castanhas e nozes trituradas. Os molhos podem ser variados, vinagrete, mostarda e mel, limão azeite e ervas finas...usem e abusem da criatividade.
O que não vale deixar de lado são as folhas (verde escuras principalmente, que são ricas em cálcio) se não querem comê-las cruas abuse das suas versões refogadas (moderem no óleo tá galera), ou misturem junto com a salada quente (couve, espinafre, agrião, almeirão...)
O que eu posso afirmar pra vocês é que fica muito bom e dá também uma variada no cardápio, porque quem faz dieta sabe que a chance de enjoar dos alimentos é bem maior.
Outra dica bacana é pegar esses legumes refogados e temperados (aí podem deixar que eles cozinhem um pouco) e acrescentar duas colheres de creme de leite light, duas colheres de iogurte natural desnatado e um pouco de leite desnatado e você terá um delicioso estrogonofe de legumes, que pode ser acompanhado de batata palha, arroz e salada de folhas. Eu fiz e fica muito bommmm! rs
É isso aí meu povo, dá pra comer bem no inverno sem sair da dieta, basta usar a criatividade e o google, rsrsrs
Até mais
Força e Fé
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